طريقة عمل الارز بالكبده

سعرات حرارية 282

المكونات:

1. 2 كوب أرز مصري أو بسمتي (حسب تفضيلك)، مغسول ومصفى.
2. نصف كيلو كبدة (بقري أو دجاج)، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. 2 بصلة كبيرة مفرومة.
4. 2 فص ثوم مفروم.
5. 1 جزرة مبشورة (اختياري).
6. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
7. 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
8. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
9. نصف ملعقة صغيرة بهارات (مثل بهارات مشكلة أو كمون).
10. 3-4 أكواب ماء ساخن أو مرقة.

طريقة التحضير:

1. تحمير الكبدة:

• سخن ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن في طاسة على نار متوسطة.
• ضيف الكبدة وقلّبها لحد ما تتشوح وتبقى لونها بني، ثم ارفعها من الطاسة وخلّها على جنب.

2. تجهيز الأرز:

• في نفس الطاسة، ضيف ملعقة أو اثنين من الزيت أو السمن.
• ضيف البصل المفروم وقلّبه لحد ما يبقى ذهبي اللون.
• ضيف الثوم المفروم واستمر في التقليب.
• ضيف الجزر المبشور (لو حبيت تستخدمه) وقلّب لمدة دقيقتين.
• ضيف صلصة الطماطم وقلّبها مع المكونات.

3. إضافة الكبدة والتوابل:

• رجّع الكبدة اللي شوحتها للحلة.
• ضيف الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، وقلّب المكونات مع بعضها كويس.

4. طهي الأرز:

• ضيف الأرز للحلة وقلّبه مع الكبدة والتوابل لمدة دقيقة.
• صبّ الماء الساخن أو المرقة (3-4 أكواب) وقلّب برفق.
• سيب الأرز يغلي على نار عالية لحد ما يتشرب معظم السائل.

5. تسوية الأرز:

• لما الأرز يتشرب الماء، قلل النار وغطّي الحلة كويس.
• سيب الأرز يطهى على نار هادية لمدة 20-25 دقيقة لحد ما يستوي ويبقى مفلفل.

6. التقديم:

• ارفع الأرز من على النار وخلّيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
• قلب الأرز بالشوكة برفق عشان يكون مفلفل، وقدّمه ساخن.