طريقة عمل ربع دجاجه شواية ورك – رز – خضار

سعرات حرارية 630

المكونات:

لربع الدجاجة الشواية:

1. 1 ربع دجاجة (ورك أو صدر حسب الرغبة).
2. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3. 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
4. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
5. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشوية (مثل البابريكا، الكمون، الكزبرة).
6. 1 ملعقة صغيرة ملح.
7. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
8. عصير ليمونة.

للأرز:

1. 1 كوب أرز (مغسول).
2. 2 كوب ماء أو مرق دجاج.
3. 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
4. 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
5. 1/4 كوب شعرية (اختياري، لتحضير أرز بالشعرية).

للخضار:

1. 1 كوب خضار مشكلة (جزر، بازلاء، فلفل ألوان).
2. 1 ملعقة كبيرة زيت.
3. ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

• في وعاء، اخلط زيت الزيتون، اللبن الزبادي، الثوم، البهارات، الملح، الفلفل، وعصير الليمون.
• ضع ربع الدجاجة في الخليط واتركها تتبيل لمدة ساعة على الأقل (يمكنك تركها في الثلاجة طوال الليل لتحسين النكهة).

2. شواء الدجاج:

• سخن الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية.
• ضع ربع الدجاجة على الشواية أو في صينية فرن واخبزها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر من الجهتين. (يمكنك تقليبها في منتصف الوقت لضمان الطهي المتساوي).

3. تحضير الأرز:

• في قدر، سخن السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضف الشعرية وقلّبها حتى تتحمر قليلاً.
• أضف الأرز المغسول وقلّب لمدة دقيقة ثم أضف الماء أو مرق الدجاج والملح.
• اتركه يغلي ثم خفف النار وغطِ القدر. اتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

4. تحضير الخضار:

• في مقلاة، سخن الزيت وأضف الخضار المشكلة.
• قلّب الخضار حتى تنضج وتصبح مقرمشة (حوالي 5-7 دقائق) ثم أضف الملح والفلفل حسب الذوق.

5. التقديم:

• ضع الأرز في طبق التقديم، وضع فوقه ربع الدجاجة المشوية والخضار.
• يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة إذا رغبت.