طريقة عمل كباب لحم مع الارز و الخضار و شوربة لسان عصفور

سعرات حرارية 520

المكونات:

لكباب اللحم:

1. 500 جرام لحم مفروم (غنم أو بقر حسب الرغبة).
2. 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعم.
3. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
4. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
5. 1 ملعقة صغيرة ملح.
6. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
7. 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشوية (مثل البابريكا والكمون).
8. 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (للتتبيل).
9. عصير ليمونة.

للأرز:

1. 1 كوب أرز (مغسول).
2. 2 كوب ماء أو مرق دجاج.
3. 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
4. 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
5. 1/4 كوب شعرية (اختياري).

للخضار:

1. 1 كوب خضار مشكلة (جزر، بازلاء، فلفل ألوان).
2. 1 ملعقة كبيرة زيت.
3. ملح وفلفل حسب الذوق.

لشوربة لسان العصفور:

1. 1 كوب لسان عصفور.
2. 4 أكواب ماء أو مرق.
3. 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
4. 1 بصلة صغيرة مفرومة.
5. ملح وفلفل حسب الذوق.
6. 1/2 ملعقة صغيرة بهارات (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير الكباب:

• في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، الثوم، الملح، الفلفل، والبهارات.
• اترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• شكل اللحم إلى أصابع أو كرات صغيرة، ثم اشويها على الشواية أو في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج وتحمر.

2. تحضير الأرز:

• في قدر، سخن السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضف الشعرية وقلّبها حتى تتحمر قليلاً.
• أضف الأرز المغسول وقلّب لمدة دقيقة، ثم أضف الماء أو مرق الدجاج والملح.
• اتركه يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

3. تحضير الخضار:

• في مقلاة، سخن الزيت وأضف الخضار المشكلة.
• قلّب الخضار حتى تنضج وتصبح مقرمشة (حوالي 5-7 دقائق) ثم أضف الملح والفلفل حسب الذوق.

4. تحضير شوربة لسان العصفور:

• في قدر، سخن السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
• أضف لسان العصفور وقلّبه لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمر قليلاً.
• أضف الماء أو المرق والملح والفلفل، واتركه يغلي.
• خفف النار واتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.

5. التقديم:

• ضع الأرز في طبق التقديم، ثم قدم الكباب مع الخضار إلى جانبه.
• قدّم شوربة لسان العصفور في وعاء صغير كطبق جانبي.