المكونات:

1. 2 كوب أرز بسمتي (منقوع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة).
2. 2 بصلة كبيرة مفرومة.
3. 2 فص ثوم مفروم.
4. 2 جزرة مبشورة.
5. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
6. نصف ملعقة صغيرة كركم (لإعطاء اللون الأصفر).
7. 1 عود قرفة.
8. 2 حبة لومي (ليمون مجفف).
9. 4-5 حبات قرنفل.
10. 4-5 حبات هيل.
11. ملح وفلفل حسب الرغبة.
12. 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
13. 4 أكواب ماء أو مرقة خضار.

طريقة التحضير:

1. تجهيز الخضروات والتوابل:

• سخن الزيت أو السمن في حلة كبيرة على نار متوسطة.
• ضيف البصل وقلّب لحد ما يذبل وياخد لون ذهبي.
• ضيف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة.
• ضيف الجزر المبشور وقلّب كويس.

2. إضافة صلصة الطماطم والتوابل:

• ضيف صلصة الطماطم والكركم وقلّب كويس لحد ما تتجانس المكونات.
• ضيف عود القرفة، اللومي، القرنفل، والهيل، وقلّب المكونات مع بعضها.

3. طهي الأرز:

• صفي الأرز من الماء وضيفه للحلة.
• صبّ الماء أو مرقة الخضار الساخنة (4 أكواب).
• ضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، وقلّب الأرز برفق.
• غطّي الحلة وسيبها على نار عالية لحد ما يغلي الأرز ويتشرب معظم السائل.

4. تسوية الأرز:

• بعد ما الأرز يتشرب الماء، قلل النار وغطّي الحلة كويس.
• سيب الأرز يطهى على نار هادية لمدة 20-25 دقيقة لحد ما يستوي ويبقى مفلفل.

5. التقديم:

• ارفع الأرز من على النار وخلّيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
• قلب الأرز بالشوكة برفق، وقدّمه ساخن.