طريقة عمل ربع دجاج فرن ورك مع رز و خضار

سعرات حرارية 630

المكونات:

لربع الدجاج في الفرن:

1. 1 ربع دجاج (ورك أو صدر حسب الرغبة).
2. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
4. 1 ملعقة صغيرة ملح.
5. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج (اختياري).
7. عصير ليمونة.
8. 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).

للأرز:

1. 1 كوب أرز (مغسول).
2. 2 كوب ماء أو مرق دجاج.
3. 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
4. 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
5. 1/4 كوب شعرية (اختياري، لتحضير أرز بالشعرية).

للخضار:

1. 1 كوب خضار مشكلة (مثل الجزر، البازلاء، الفلفل الألوان).
2. 1 ملعقة كبيرة زيت.
3. ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

• في وعاء، اخلط زيت الزيتون، الثوم، الملح، الفلفل، البهارات، عصير الليمون، والبابريكا.
• ضع ربع الدجاجة في الخليط وتأكد من تغطيته جيدًا، ثم اتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يمكنك تركه طوال الليل للحصول على نكهة أفضل).

2. شواء الدجاج في الفرن:

• سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ضع ربع الدجاجة في صينية فرن وادخله الفرن.
• اتركه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج ويتحمر. تأكد من قلبه في منتصف الوقت للحصول على تحمير متساوي.

3. تحضير الأرز:

• في قدر، سخن السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضف الشعرية وقلّبها حتى تتحمر قليلاً.
• أضف الأرز المغسول وقلّب لمدة دقيقة، ثم أضف الماء أو مرق الدجاج والملح.
• اتركه يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

4. تحضير الخضار:

• في مقلاة، سخن الزيت وأضف الخضار المشكلة.
• قلّب الخضار حتى تنضج وتصبح مقرمشة (حوالي 5-7 دقائق) ثم أضف الملح والفلفل حسب الذوق.

5. التقديم:

• ضع الأرز في طبق التقديم، وضع فوقه ربع الدجاجة المحمرة والخضار.
• يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبر